Quiché de Vegetales con Crust Keto
Hice este quiché entre juntas y trabajo. Toma tiempo pero es una receta facilísima en la que no tenemos que hacer muchas cosas sino más bien esperar y, que queda deliciosa para matar esos antojos o cuando no tienes nada descogelado como yo.
Además la combinación de verduras hace que tenga un sabor a mantequilla, cremoso y a la vez super sabroso.
El crust hecho a base de harina de almendras y mantequilla es ideal para reemplazar las masas de quiché tradicionales que llevan más tiempo de preparación. Además del beneficio calórico que tiene, es muy fácil de preparar en términos de complejidad y no falla en sabor 😉
Uffff! Bueno, vamos a la receta.
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Quiché de Vegetales con Crust Keto
- Tiempo Preparación: 45min
- Tiempo Cocción: 15min
- Tiempo Total: 1h
- Porciones: 4
- Categoría: Keto
- Método: Horneado
- Cuisine: Francesa
- Diet: Gluten Free
Descripción
Esta receta fácilisima es además baja en carbohidratos y queda deliciosa para matar antojos.
Ingredientes
Crust:
1 taza 3/4 de harina de almendra
70gr de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
Pizca de pimienta negra
1/4 cucharadita de tomillo molido
Pizca de mostaza en polvo *OPCIONAL*
Quiché:
5 huevos
1 cucharada de crema para batir *OPCIONAL*
30gr queso ricotta
10gr queso de cabra *OPCIONAL*
1/4 pimiento rojo en cuadritos
1/4 pimiento amarillo en cuadritos
1/2 calabacita picada en cubos
1/2 berenjena picada en cubos
1/4 de cebolla picada en cubos
8 Tomates cherry partidos a la mitad
2 cucharadas Aceite de oliva
Perejil para decorar
Sal y pimienta negra
Instrucciones
Pasos para el Crust:
1. Coloca todos los secos y mezcla bien para incorporar todo.
2. Calienta la mantequilla en el microondas por 10-15 segundos, no más, solo para suavizarla. Y mezcla con los secos. Amasa bien hasta que logres incorporar toda la harina y luego pasa al molde poco a poco, empezando por cubrir la base y luego los bordes. Trata de que quede delgada al principio para ir reforzando la base poco a poco.
3. Una vez que cubras el molde, mete al congelador mientras preparas el resto.
Pasos para el Quiché:
1. Precalienta el horno a 215º C y prepara una bandeja para hornear.
2. En un bowl mezcla: las calabacitas, la cebolla, los pimientos, 1 cucharada de aceite de oliva y sal. Mezcla bien y pasa a la bandeja para hornear. Distribuye y mete al horno 15 minutos o hasta que la caalabaza esté suave.
3. Mientras tanto en el mismo bowl mezcla la berenjena, 1/2 cucharada de aceite de oliva y sal. Vacía en una sartén y saltea a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos o hasta que la berenjena esté suave. Retira del fuego y reserva en un bowl.
4. Pasa los tomates cherry al sartén y rocía con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien y saltea por 5 minutos solo a que los tomates estén suaves y retira del fuego.
5. Saca el crust del congelador y pasa al horno ya caliente. Hornea durante 5 a 8 minutos o hasta que el crust se vea ligeramente dorado.
6. Mientras tanto bate el huevo con el chorrito de crema, si usas, y sazona con sal y pimienta.
7. Una vez que el crust está listo retira del horno, y baja la temperatura del horno a 200º.
8. ENSAMBLE: Coloca sobre el crust una capa de queso ricotta, distribuye el queso de cabra junto con las verduras.
9. Una vez distribuidas las verduras, agrega la mezcla del huevo y mete al horno por 15 minutos.
10. Listo. Retira del horno, sirve con un poco de perejil picado y disfruta.
Notas
- Agrega las verduras de poco a poco para que no satures tu quiché. Lo más probable es que te sobren bastantes verduras para un segundo quiché.
- La receta es para un molde para tarta de 22.86cm (9″). ESTE es el que yo personalmente utilizo.
Palabras Clave: Keto, Low Carb, Gluten free
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