Paella fácil y ligera
No hay comida más deliciosa para compartir en familia que una paella. Y ¡qué mejor si es una paella fácil de preparar! Algunos dirán “Sarahi, ¿que no una Tradicional Paella Valenciana, lleva su arte, su tiempo sus ingredientes tradicionales? ¿qué es esto?” pero aquí es donde yo les digo que esta es una versión simplificada, más rápida para preparar un día libre o incluso entre semana cuando se quiere romper la rutina y viajar por el mundo desde la cocina. Con sus sabores a paprika y azafrán, el tomate y los mariscos a esta paella simple, siento yo, que no le falta nada ☺️
Tips antes de empezar
Antes de empezar solo tengo dos comentarios sobre los ingredientes.
El primero es sobre el azafrán. Yo sé que es un ingrediente caro. Lo sé. Pero es una parte imprescindible al preparar paella. El lado bueno, es que al comprar un frasquito de azafrán puedes estar seguro que te durará ¡muchísimo! Por lo que si lo piensas es más como una inversión deliciosa 😜
El segundo es sobre las proteínas. Yo he escogido prepararla con pollo y mejillones por dos razones: balancear el costo y mantener el platillo ligero. Pero, tu puedes escoger las proteínas de tu elección. El azafrán por su naturaleza queda muy bien con carnes blancas como el pollo, el conejo y el pescado, pero también con la carne de res y los mariscos. Del lado vegetariano, queda muy bien con champiñones y berenjenas, los cuales quedan muy bien también con salsa de tomate por lo que creo que podrían ser un buen sustituto o adición.
Y listooo, ¡vamos a la receta!
Imprimir
Paella fácil y ligera
- Tiempo Preparación: 10min
- Tiempo Cocción: 20min
- Tiempo Total: 30min
- Porciones: 4–6 1x
Descripción
Esta es una receta sencilla y ligera para preparar una paella en casa. Con sus sabores a paprika y azafrán, el tomate y los mariscos a esta paella simple, siento yo, que no le falta nada.
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de azafrán
- 2 cucharadas de agua caliente
- 500gr de pechuga de pollo en tiras
- 1 ajo picado finamente
- 1/4 cebolla blanca picada finamente
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 taza de arroz blanco
- 1/2 pimiento rojo picado
- 400g tomate machacado
- 4 a 6 mejillones
- 1 y 1/2 taza de agua o caldo de verduras o pollo
- Perejil para decorar
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones
- Comenzamos por colocar el azafrán en un bowl junto con el agua caliente y dejamos macerar. Mientras tanto calentamos una sartén con un poco de aceite a fuego bajo.
- Sellaremos el pollo en la sartén, lo retiramos cuando esté parcialmente cocido y salpimentamos ligeramente.
- Luego en esa misma sartén agregaremos un poco más de aceite, y luego colocaremos la cebolla y el ajo. Sofreímos por 2 a 3 minutos y luego agregaremos el paprika.
- Mezclamos bien y agregaremos de vuelta el pollo y también el caldo de verduras o el agua, junto con el arroz, el agua con el azafrán, el pimiento rojo y el tomate machacado.
- Trataremos de mezclar bien todo junto con el azafrán y luego colocamos los mejillones, taparemos y dejaremos cocer a fuego bajo por unos 20 minutos, en los cuales no volveremos a mover – para no batir el arroz.
- Durante ese tiempo, te recomiendo revisar el arroz, y si hace falta agrega 1/4 taza más de agua o caldo.
- Cuando el arroz esté cocido y tierno, retiramos del fuego, y servimos junto con el perejil y las rodajas de limón.
Notas
Yo utilicé mejillones congelados y precocidos, de esta manera ya vienen limpios.
Como tip, te recomiendo revisar bien, que el fuego no sea demasiado fuerte para evitar que el arroz se queme o se seque.
Quizás te podria interesar
Pollito de leche a la naranja – Receta al asador
Pollo especiado y arroz con cardamomo
