Quiché de Vegetales con Crust Keto

Pasos para el Crust:
1. Coloca todos los secos y mezcla bien para incorporar todo.
2. Calienta la mantequilla en el microondas por 10-15 segundos, no más, solo para suavizarla. Y mezcla con los secos. Amasa bien hasta que logres incorporar toda la harina y luego pasa al molde poco a poco, empezando por cubrir la base y luego los bordes. Trata de que quede delgada al principio para ir reforzando la base poco a poco.
3. Una vez que cubras el molde, mete al congelador mientras preparas el resto.

Pasos para el Quiché:
1. Precalienta el horno a 215º C y prepara una bandeja para hornear.
2. En un bowl mezcla: las calabacitas, la cebolla, los pimientos, 1 cucharada de aceite de oliva y sal. Mezcla bien y pasa a la bandeja para hornear. Distribuye y mete al horno 15 minutos o hasta que la caalabaza esté suave.
3. Mientras tanto en el mismo bowl mezcla la berenjena, 1/2 cucharada de aceite de oliva y sal. Vacía en una sartén y saltea a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos o hasta que la berenjena esté suave. Retira del fuego y reserva en un bowl.
4. Pasa los tomates cherry al sartén y rocía con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien y saltea por 5 minutos solo a que los tomates estén suaves y retira del fuego.
5. Saca el crust del congelador y pasa al horno ya caliente. Hornea durante 5 a 8 minutos o hasta que el crust se vea ligeramente dorado.
6. Mientras tanto bate el huevo con el chorrito de crema, si usas, y sazona con sal y pimienta.
7. Una vez que el crust está listo retira del horno, y baja la temperatura del horno a 200º.
8. ENSAMBLE: Coloca sobre el crust una capa de queso ricotta, distribuye el queso de cabra junto con las verduras. 
9. Una vez distribuidas las verduras, agrega la mezcla del huevo y mete al horno por 15 minutos.
10. Listo. Retira del horno, sirve con un poco de perejil picado y disfruta.