6 desayunos saludables y fáciles en tostadas
En este post estaremos preparando 6 recetas de desayunos súper fáciles de preparar, súper saludables y además estaremos utilizando ingredientes que podemos crecer en nuestra casa.
Para la realización de este post y el video fuimos a visitar un huerto mucho más grande que el mío, porque el mío aún está pequeñito, y cosechamos pepino, jitomate, kale, arúgula, fresas, y muchísimas cosas más y todas las estaremos utilizando en las recetas abajo. Por supuesto puedes comprarlas en el supermercado, como la mayoría lo hacemos, pero es súper padre (y creo que hasta necesario) que podamos tener una cultura un poco más sostenible de huertos urbanos.
En fin, entonces y sin más ¡vamos a las recetas!
- Toast de ricotta con arúgula y jitomates cherry
- Toast de hummus, ensalada y jitomate cherry
- Toast de huevos revueltos con pesto de kale
- Toast de higos y jamón serrano con salsa de almendras
- Toast de fresas y nueces con chocolate
- Toast de ricotta con salmón ahumado
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Toast de ricotta con arúgula y jitomates cherry
- Tiempo Preparación: 5min
- Tiempo Cocción: 25min
- Tiempo Total: 30min
- Porciones: 1 1x
Descripción
Una receta de tostada súper rápida para el desayuno y sin huevo
Ingredientes
- 8–10 jitomates cherry
- 2 ramitas de orégano
- Aceite de oliva
- Unas hojas de albahaca
- ¼ taza arúgula
- ½ taza queso ricotta (80gr)
- Una rebanada de pan tostado
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Colocamos los jitomates cherry en un molde para horno, junto con algunas ramas de orégano fresco y un chorro bastante generoso de aceite de oliva y horneamos por 25 minutos.
- Mientras tanto picaremos unas hojas de albahaca y un puñado de arúgula finamente para luego revolver con ½ taza de queso ricotta. Sazonamos con un poco de pimienta negra y reservamos.
- Tostar una rebanada de pan, untar con el queso ricotta y coronar con nuestros tomatitos cherry. Y listooo!
Notas
Las ramas del jitomate cherry son sólo para efecto de presentación pero no son comestibles.
Te recomiendo hornear los jitomates cherry con anticipación para ahorrar tiempo en las mañanas.
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Toast de hummus, ensalada y jitomate cherry
- Tiempo Preparación: 10min
- Tiempo Cocción: 25min
- Tiempo Total: 35min
- Porciones: 1–2 1x
Descripción
Esta es una excelente opción vegetariana/vegana y además muy práctica en cuanto a ingredientes ya que podemos incorporar verduras de hoja verde a nnuestro desayuno de una manera fácil y rápida.
Ingredientes
- 8–10 jitomates cherry
- 1 lata de garbanzos
- Agua fría
- Sal, pimienta y jugo de limón al gusto
- 1 ramita de menta
- ½ taza de kale
- 2 cucharadas semillas de girasol
- Una rebanada de pan tostado
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Colocamos los jitomates cherry en un molde para horno, junto con algunas ramas de orégano fresco y un chorro bastante generoso de aceite de oliva y horneamos por 25 minutos.
- Colamos los garbanzos y pasamos a una licuadora o procesador de alimentos junto con, aproximadamente ¼ de taza de agua fría. Es muy importante ir agregando el agua poco a poco ya que no todas las marcas de garbanzos vienen iguales, y así te aseguras que el hummus te quede cremoso y no se te pase.
- Sazonamos con sal y pimienta negra y volvemos a mezclar, para luego pasar a un bowl, agregamos un poco de jugo de limón al gusto, revolvemos y reservamos
- Para la ensalada, picaremos una ramita de menta y unas hojas de kale y mezclamos en un bowl.
- Luego tostamos las semillas de girasol en una sartén a fuego bajo.
- Una vez listos los jitomates cherry, los sacamos del horno, tostamos nuestro pan y, untamos el hummus, ponemos las semillas, coronamos con nuestra ensalada y por último los jitomates cherry ¡Disfruta!
Notas
Pon especial cuidado al tostar las semillas porque se queman super rápido. En cuanto se comiencen a dorar, movemos un poco, y retiramos.
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Toast de huevos revueltos con pesto de kale
- Tiempo Preparación: 15min
- Tiempo Cocción: 5min
- Tiempo Total: 20min
- Porciones: 1–2 1x
Descripción
Esta es una receta súper rápida y además excelente para comenzar a agregar verduras de hoja verde a nuestra comida.
Ingredientes
- 2–3 tazas de kale
- 1 cucharada de hojas de zanahoria o albahaca
- ¼ taza de semillas de girasol o piñones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- Sal al gusto
- 2 huevos
- 1 cucharadita de leche de tu elección
- Una rebanada de pan tostado
Instrucciones
- Para preparar el pesto colocamos en un procesador, dos a tres tazas de Kale, trituramos, para luego agregar, ¼ taza de alguna hierba aromática, puede ser albahaca, u hojas de zanahoria, junto con ¼ taza de semillas de girasol o piñones, y trituramos.
- Añadiremos también, un chorrito de aceite de oliva, aproximadamente 2 cucharadas, el jugo de medio limón y una pizca de sal. Y mezclamos muy bien hasta obtener una pasta y reservamos.
- Luego pondremos dos huevos en un bowl, junto con una cucharadita de leche y revolvemos. Sazonamos con sal y reservamos.
- Pondremos a calentar una sartén a fuego muy bajo con un poco de aceite y agregamos el huevo.
- Revolvemos, retiramos y reservamos en un bowl.
- Finalmente tostamos nuestro pan, agregamos un chorrito de aceite de oliva, el huevo y nuestro pesto. Y ¡listo!
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Toast de higos y jamón serrano con salsa de almendras
- Tiempo Preparación: 10min
- Tiempo Cocción: 5min
- Tiempo Total: 15min
- Porciones: 1–2 1x
Descripción
Esta es una receta un poco más indulgente con el jamón serrano, pero te aseguro que no te arrepentirás. Es ideal para un sábado o un domingo con ganas de cocinar y desayunar algo un poquito más gourmet.
Ingredientes
- Dos ramitas de menta o hierbabuena
- ½ taza queso ricotta (80gr)
- 2 cucharadas de almendras enteras
- 1 ajo pequeño
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- 1 puño de arúgula y mostaza morada ó un mix de hojas
- 1 rebanada de jamón serrano
- 3 higos cortados en gajos
- Una rebanada de pan tostado
Instrucciones
- Picamos un poco de menta o hierbabuena, y revolvemos con media taza de queso ricotta. Dejaremos infusionar mientras,
- Pondremos una sartén a fuego bajo sin aceite y agregaremos 2 cucharadas de almendras enteras. Tostamos, pasamos a un mortero o procesador y machacamos.
- Ahora, en un recipiente pequeño rallaremos un ajo pequeño con microplane, agregamos alrededor de una cucharadita de aceite de oliva, el jugo de medio limón y las almendras y revolvemos muy bien.
- Solo nos queda ensamblar: pan tostado, una capa de nuestro queso ricotta, una cama de arúgula y mostaza morada, un poco de jamón serrano, los higos, y nuestra salsa de almendras ¡UUFFFFF! Ma-ra-vi-llo-so.
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Toast de fresas y nueces con chocolate
- Tiempo Preparación: 5min
- Tiempo Cocción: 5min
- Tiempo Total: 10min
- Porciones: 1 1x
Descripción
Un desyuno rápido que satisface el paladar dulzón sin necesidad de azúcares añadidos o calorías innecesarias. Muy parecido a un french toast, pero sin huevo 😉
Ingredientes
- 4–5 fresas
- Jugo de media naranja
- 1 cucharadita jarabe de maple
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de jarabe de maple
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de nueces troceadas
- Una rebanada de pan tostado
- 3 cucharadas de queso ricotta
Instrucciones
- Empezamos por colocar las fresas en un bowl pequeño, y bañar con el jugo de media naranja y una cucharadita de jarabe de maple, revolvemos y dejamos macerar.
- Mientras tanto en una sartén fría, colocamos dos cucharadas de cacao en polvo, una cucharada de jarabe de maple, y dos cucharadas de aceite de coco. Revolvemos muy bien y ponemos a fuego bajo, en cuanto comiences a sentir que el sartén se calienta, agregamos dos cucharadas de nueces troceadas, y revolvemos durante unos segundos y retiramos del fuego.
- Y listo, tostamos una rebanada de pan, colocamos unas tres cucharadas de queso ricotta, las fresas maceradas, y la nuez con chocolate ¡A comer!
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Toast de ricotta con salmón ahumado
- Tiempo Preparación: 10min
- Tiempo Total: 10min
- Porciones: 1–2 1x
Descripción
Esta receta es ultra rápida y DELICIOSA. Una receta para consentirse a uno mismo con ese lujoso salmón ahumado sin calorías extras y además rico en OMEGA 3.
Ingredientes
- 1 pepino
- 1 rábano
- ¼ cebolla morada
- ½ taza queso ricotta (80gr)
- Jugo de medio limón
- Una rebanada de pan tostado
- 50gr salmón ahumado
Instrucciones
- Pelamos un pepino, para luego con ayuda del pelador, hacer unos listones muy finos de pepino.
- Luego cortaremos un rábano en rebanadas muy delgadas y reservamos.
- A continuación, picaremos muy finamente un poco de cebolla morada, y revolvemos con el queso ricotta junto con el jugo de medio limón y listo!
- Tostamos un pan, ponemos el queso ricotta, el pepino, el rábano, y el salmón ahumado. Umm, delishiousss!
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