Pilaf de quinoa con pollo

El pilaf es un método tradicional de la gastronomía, en el que se coce el arroz con especias, hortalizas y carne ya sea de borrego, pollo, res e incluso pescado, y que en esta ocasión estaremos preparando con quinoa y pollo. Muy fácil de preparar, con especias ligeras y notas dulces del arándano, una delicia que se prepara en una sola sartén (one pot wonder), que todos amarán 😉

Para la proteína estoy utilizando pollo por su sabor suave, pero también puedes usar una proteína vegetariana como seitán o soya o cualquier otra que te guste. Ya saben que la cocina es de gustos y lo importante es que prepares algo que te guste y disfrutes ❤️

Y como esta receta está sumamente sencilla no les tengo más tips antes de empezar, así que ¡vamos allá!

Pilaf de quinoa con pollo

• Autor: Tikitchen
• Tiempo Preparación: 5min
• Tiempo Cocción: 35min
• Tiempo Total: 40min
• Porciones: 4–6 1x
• Cuisine: Persa

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Descripción

Esta es una receta deliciosa para probar con quinoa, fácil de preparar, con especias ligeras y notas dulces del arándano. Una delicia que se prepara en una sola sartén y que todos amarán 😉

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Ingredientes

• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 taza de quinoa
• 1.5 tazas de floretes de brocoli
• 500gr de pollo (o proteína de tu elección)
• 1.5 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1/4 taza de arándanos deshidratados
• Cilantro y yogurt griego natural al gusto para acompañar

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Instrucciones

1. Comenzamos por picar la cebolla finamente (yo utilicé el procesador para evitar la fatiga 😛 ) y reservamos.
2. Picamos también un diente de ajo finamente y reservamos.
3. Luego precalentamos una sartén a fuego medio bajo, y agregamos un poco de aceite. Esperamos un minuto a que el aceite se caliente y agregaremos el pollo para sellarlo. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto. Una vez que esté casi totalmente cocido el pollo, lo retiramos de la sartén y reservamos.
4. Luego en la misma sartén a fuego medio-bajo, colocamos un poco de aceite y luego agregaremos la cebolla y sofreímos a que se vea transparente (un par de minutos) y luego agregaremos el ajo, el curry y la cúrcuma en polvo y sofreímos durante un minuto.
5. Para luego agregar la quinoa, el cado, el brócoli y por último el pollo. Tapamos y dejaremos cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos o hasta que la quinoa esté cocida (blandita). A media cocción agregaremos los arándanos y volveremos a tapar.
6. Finalmente, retiramos la sartén del fuego, y servimos acompañando con yogurt griego y cilantro al gusto.

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Notas

Es muy importante tapar la sartén para asegurarnos de que se termine de cocer el pollo adecuadamente.