Clafoutis de cerezas

Esta receta francesa no solo es deliciosa, también es muy fácil de preparar y luce hermosa en la mesa. Este postre llamado Clafoutis, es ideal si quieres disfrutar un postre ligero, afrutado y sencillo de preparar, que tiene un maravilloso aroma a pastel de verano y que se puede disfrutar calientito o frío y sabe todavía mejor al día siguiente.

Esta receta es para preparar un clafoutis en su versión con cerezas, pero también se puede preparar con frambuesas o zarzamoras y queda maravilloso. Si te animas a usar el ron, éste le aportará también unas notas muy dulces y un ligero toque de alcohol que lo hace todavía más delicioso. Los tips para esta receta están en el video de YouTube, así que ¡vamos a la receta!

Clafoutis de cerezas

• Autor: Tikitchen
• Tiempo Preparación: 10min
• Tiempo Cocción: 60min
• Tiempo Total: 1h 10min
• Porciones: 16 1x

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Descripción

Este postre francés llamado Clafoutis de cerezas, es ideal si quieres disfrutar un postre ligero, afrutado y sencillo de preparar, que tiene un maravilloso aroma a pastel de verano y que se puede disfrutar calientito o frío.

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Ingredientes

Ingredientes para dos clafoutis:

• 3 cucharadas de azucar mascabado
• 300g de cerezas (también puedes usar frambuesas, zarzamoras o blueberries)
• 4 huevos
• 100g azúcar estándar
• Pizca de sal
• 100g de harina blanca
• 500ml de crema para batir
• 150ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 30ml de ron o brandy

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Instrucciones

1. Primero prepararemos el molde: si estas utilizando un molde para tarta yo recomiendo cubrirlo con papel para hornear para evitar goteras y engrasamos con mantequilla y después cubriremos la base con el azúcar mascabado. Repetiremos este proceso en nuestros dos moldes. Si estás utilizando una sartén de hierro fundido -previemente curado- engrasamos con mantequilla y cubrimos con el azúcar.
2. Luego, precalentaremosmos el horno a 180°C (ó bien 356°F),
3. Después agregaremos las cerezas, pero para un mejor resultado te recomiendo no usar demasiadas cerezas sino distribuirlas bien, usa una buena cantidad pero que no queden demasiado apretadas.
4. Ahora, en un bowl grande colocamos los huevos y batimos (puedes hacerlo con una batidora de mano o un batidor de globo) y después agregaremos el azúcar y continuamos batiendo. Agregamos también una pizca de sal, incorporamos, e iremos agregando la harina poco a poco mientras seguimos batiendo para evitar grandes grumos y luego agregaremos la crema para batir, y seguiremos mezclando muy bien con nuestro batidor para finalmente incorporar la leche, la vainilla y el ron y mezclar muy bien.
5. Y listo, solo nos falta pasar la mezcla en nuestros moldes y llevar al horno. Si usas moldes para tarta te recomiendo ponerlos sobre una bandeja para evitar accidentes.
6. Horneamos durante 50 minutos a 1 hora hasta que veamos que luce como un flan, firme pero como blandito del centro.
7. Pasado ese tiempo, lo sacaremos del horno, lo espolvoreamos con azúcar glass y dejaremos enfríar un poquito antes de servir. Y ya está, ¡disfruta!

Notas

La receta original utiliza las cerezas con todo y semilla – porque se alega tradicionalmente que las cerezas toman un mejor sabor si se les deja completas, pero si quieres quitarlas, puedes hacerlo con un palito para brocheta. Por lo que yo seguí la receta tradicional.