Kebabs de sartén con jocoque

Los kebabs, originarios de medio oriente son una variedad de comidas hechas en forma de brocheta. Su nombre hace referencia a carne que es asada o cocida en rollos, tradicionalmente de cordero aunque también puede ser de res, pollo, cabra, cerdo o pescado.

Éstos kebabs, no los haremos asados sino en la sartén, porque en el día a día es un poco más práctico y el resultado es delicioso, una carne jugosa y especiada que en combinación con el jocoque se vuelve un verdadero platillo 5 estrellas.

Kebabs de sartén con jocoque

★★★★★ 5 from 1 reviews

• Autor: Sarahi
• Tiempo Preparación: 10 min
• Tiempo Cocción: 15 min
• Tiempo Total: 25 min
• Porciones: 3 porciones 1x
• Categoría: Plato fuerte
• Método: A la sartén
• Cuisine: Mediterránea

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Descripción

Ésta receta es baja en carbohidratos y consta de una carne jugosa y especiada que en combinación con el jocoque se vuelve un verdadero platillo 5 estrellas. Una comida estilo medio oriente en menos de 30 minutos 💥

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Ingredientes

• 500gr carne molida (puede ser cerdo, res o 50/50)
• 1.5 cucharadita Cilantro seco
• 2 cucharaditas pimienta negra molida
• ½ cucharadita pimentón seco / paprika
• 1 cucharadita comino molido
• ½ cucharadita pimentón dulce *opcional*
• Sal de mar al gusto
• ¼ cebolla, rallada o picada muy fina
• 2 dientes de ajo rallados o picados muy finos
• 1 Pimiento rojo
• 3 tomates
• Cebolla cambray
• Mantequilla
• Un puñito de tomillo fresco *opcional*
• Jocoque y aceite de oliva extra virgen al gusto para servir

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Instrucciones

1. En un bowl grande, coloca la carne, el ajo, la cebolla y las especias y amasa bien hasta que todo quede bien distribuido. Deja reposar 5 minutos.
2. Mientras tanto, en una parrilla o comal caliente, tuesta el pimiento, los tomates y la cebolla cambray.
3. En una sartén con tapa a fuego bajo, coloca un poco de mantequilla y el tomillo fresco si lo usas. En cuanto el tomillo empiece a dorar agrega la carne y aplana con una palita de madera hasta obtener algo parecido a un pastel. Deja cocer tapado durante 10 minutos.
4. Pasado éste tiempo, retira la tapa y corta en cuartos o como lo vayas a servir y deja cocer otros 5 minutos hasta que los jugos hayan reducido un poco. Luego volteamos la carne para dorar del otro lado 5 a 10 minutos y retiramos del fuego.
5. Los vegetales previamente tostados los ponemos en una sartén con mantequilla y un poco de tomillo fresco y los salteamos durante un par de minutos.
6. Sirve en un plato el kebab y las verduras con una buena cantidad de jocoque y un chorrito de aceite de oliva.

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Notas

Si no eres fan del jocoque puedes sustituirlo por yogurt griego SIN AZÚCAR y el aceite de oliva. Además puedes experimentar agregando perejil o menta a éste para complementar el sabor. Para una versión con carbohidratos un pan pita puede ser su mejor aliado o un pan tostado de masa madre. DELIIICIOSO!

Palabras Clave: Kebab, Altos en proteína, Keto, Recetas rápidas