Galletas Navideñas

Estas galletas son una receta más indulgente que mis otras recetas de galletas, con harina regular, azúcar y mantequilla, con un poco de azúcar glass pero… una vez al año no hace daño☝🏼😌

Están súper fáciles y son ideales para preparar en familia. Además de ser deliciosas ya que llevan una mezcla de especias tradicional en Finlandia que hacen que tu casa huela delicioso y su sabor te transporte a Navidad aunque las comas en otra época del año.

La fórmula de las especias la encontré en mi libro de Especias del Dr. Sturart Farrimond y de verdad que no decepciona ❤️🤤 Quedan megaaaaa delishious. Si bien, el cardamomo no es muy común que todos lo tengamos en la cocina en México, me parece que ya no es tan complicado de conseguir puesto que puedes encontrarlo en tiendas de especialidad, delis o en amazon en este link.

⠀

Tips antes de empezar

Ahora algunos de ustedes me preguntarán… Sarahi, pero no puedo sustituir las especias por otra cosa? O la harina blanca por harina integral y el azúcar por fruto del monje para que sean más saludables? A lo que mi respuesta es: ¡Claro que puedes! Pero no sé si quieras hacer eso realmente Rick 👀

Verás, estas galletas deben der ser suaves, deliciosas, levemente dulces y especiadas. Así fueron creadas, así se diseñaron dentro de mi corazón festivo y navideño. Son unas galletas que no se comen todos los días, y que deberían de celebrar estas fechas Navideñas, sus olores y sus sabores con un chocolate caliente o un café en mano.

La harina blanca proporcionará suavidad y conservará mejor la humedad de la mantequilla en la receta. Si la intercambiamos por harina integral nos quedarán en lugar de galletas algo más parecido a biscuits sequitos por lo que no lo recomiendo. Claro que siempre puedes experimentar pero, quería que tuvieras toda la información antes de hacer el cambio.

El azúcar también tiene su lugar en la vida mis dear friends, también ayuda a conservar humedad y aporta un sabor característico único. Este no tiene taantas implicaciones al reemplazarlo por Fruto del Monje o Splenda, pero es importante recordar que si preparas estas galletas para toda la familia, lo ideal es usar azúcar normal.

Y las especias, bueno… Esas no te recomiendo sustuirlas porque juntas forman un combo DELICIOSO.

La mezcla de especias lleva:

-Jengibre
-Clavo molido
-Canela molida
-Cardamomo molido (o pimienta negra molida)

Esta mezcla la puedes usar también para preparar muffins, pancakes, pasteles, y también queda deliciosa en la espuma del café o en un rico chocolate caliente.

EL REPOSO de la masa en el congelador (ó refrigerador) mis dear friends, es obligatorio. I’m so sory richard parker, pero de otra manera simplemente no podremos estirar la masa con el rodillo. Quizá te verás con la tentación de agregar más harina para evitar este paso, pero no lo haga compa. Esto solo traerá más problemas como galletas secas, sin tanto sabor o apelmazadas.

En fin, trata de seguir todos los pasos sin saltarte ninguno y te aseguo que te quedarán ¡PERFECTAS!

Y bueno ahora sí ¡vamos a la receta!

Imprimir