Donas de chocolate

¿Quién no ama las donas? Son deliciosas, esponjosas además de ser infinitas las posibilidades de sabor que le puedes poner. Sin embargo cuando queremos seguir una dieta, o tenemos ciertas metas nutricionales, no necesariamente son la mejor opción para cuidar nuestras porciones… Por ello, empecé la búsqueda de unas donas más ligeras, no fritas sino horneadas y ¿por qué no? Bastante protéicas 😎

Así que para esta receta decidí utilizar la harina de Kodiak Cakes la cual tiene bastante proteína, pero claro que puedes usar harina blanca normal.

Para los que no están familiarizados con la marca, Kodiak Cakes tiene unas harinas para hot cakes, waffles, muffins y muchas más, pero que son ricas en proteína. La caja grande la conseguí en Costco y me ha durado muchísimo. Pero como digo, puedes utilizar una mezcla de harina y bicarbonato de sodio o incluso harina para hotcakes de cualquier otra marca.

Receta

Ingredientes (Aprox. 10 donas)

Donas:

• 2 1/4 tazas Kodiak Cakes Buttermilk Flapjack and Waffle Mix (o bien 2 1/4 tazas de harina blanca + 1 cucharadita de bicarbonato de sodio)
• 1/4 taza cacao sin endulzar.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche.
• 1/2 taza azúcar de coco.
• 4 cucharadas aceite de coco derretido.
• 1/4 cucharadita de Royal.

Cubierta de chocolate:

• 1 cuadrito de chocolate Turín para repostería
• Toppings como coco deshidratado, almendras, nueces

Pasos

1. Precalienta el horno a 170 C
2. Combina todos los ingredientes y bate hasta obtener una mezcla homogénea
3. Engrasa el molde de donas con poquito aceite y vacía la mezcla en cada pieza – cuida que no pase de 2/3. Yo utilicé una bolsa ziplock y le corte la punta para más precisión.
4. Hornea por 12 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
5. Una vez fuera del horno saca del molde y ponlas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

La cubierta de chocolate: 
En un plato para microondas calienta el chocolate 30 segundos. Saca, revuelve para que se deshaga completamente y empieza a cubrir las donas, agrega los toppings arriba y a comer✨🍩