Saganaki griego de camarón
Esta receta tiene inspiración en un platillo griego llamado Saganaki, pero la he acomodado un poco al paladar mexicano agregando un poco de chile de árbol y perejil. Es una receta muy ligera, recomfortante y fácil de preparar aunque no les mentiré que lleva un poco de tiempo prepararla debido a lo laborioso que puede ser tener que pelar y limpiar los camarones… Lo sé, es una pena que no sea una receta exprés, pero esta es una de esas comidas que valen el esfuerzo y se disfrutan mucho en compañía.
Este Saganaki griego de camarón, es un plato basado en una salsa picante de tomate que se coce con los camarones y se acompaña con menta o perejil, queso feta y un arroz de grano largo con espinacas. Es una receta de ingredientes sencillos que combinados saben delicioso.
En esta receta no tenemos muchos tips, ya que es muy sencilla, así que ¡vamos a la receta!
Saganaki griego de camarón
- Tiempo Preparación: 10min
- Tiempo Cocción: 25min
- Tiempo Total: 35min
- Porciones: 2–4 1x
- Cuisine: Griega
Descripción
Este Saganaki griego de camarón, es un plato basado en una salsa picante de tomate que se coce con los camarones y se acompaña con menta o perejil, queso feta y un arroz de grano largo con espinacas. Es una receta de ingredientes sencillos que combinados saben delicioso.
Ingredientes
- Camarones (yo preparo aprox. 250gr pero prepara la cantidad que desees)
- Una cajita de Tomate machacado ó 4 tomates picados finamente
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Chile de árbol en copos ó peperoncini al gusto
- 1/4 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- Hojas de menta o perejil para acompañar
- Queso feta para acompañar
Para el arroz:
- 1/2 taza de arroz blanco
- 1/4 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo
- 1 taza de espinacas
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio-bajo agregaremos aceite. Una vez caliente, agregaremos la cebolla y el ajo que hemos picado previamente.
- Sofreímos por unos 3 minutos a que la cebolla se vea transparente y agregamos los camarones, el orégano y el chile de árbol, revolvemos y dejamos cocer unos 5 minutos a que el camarón se vea un poco rosado.
- Cuando el camarón vaya a media cocción agregaremos el tomate machacado (o los tomates picados) junto con 1/4 de taza de agua y un poco de menta o perejil. Revolvemos y cocemos por 10 minutos a fuego bajo.
- Mientras tanto haremos el arroz: en una olla pequeña a fuego medio agregaremos aceite y cuando esté caliente agregaremos la cebolla y el ajo y sofreímos por 2 minutos, para después agregar las espinacas.
- Dejaremos unos minutos más a que las espinacas se ablanden y agregaremos luego el arroz junto con 1 taza de agua + 1/4 de taza de agua y, dejaremos cocer a fuego medio-bajo por 15-20 minutos ó hasta que el arroz esté cocido.
- Cuando los camarones estén cocidos, retiramos la sartén del fuego y agregamos el queso feta y las hierbas aromáticas.
- Y listo, sirve el saganaki con el arroz y disfruta 🙂
Notas
Si quieres una versión más auténtica, después de agregar más queso feta y luego meter al horno en modo de gratinar por 5 minutos, para dorar la capa de queso.
Palabras Clave: Saganaki, camarón, cocina griega
