Tajine marroquí con camote en 25 Minutos

Una razón por la que esta receta de Tajine es tan buena es porque es extremadamente versátil además de ser saludable. Así es, puedes hacerla con pollo, res, cerdo (como la de la foto), cordero e incluso una versión vegetariana con garbanzos, tofu o cualquier otra legumbre y el resultado siempre es delicioso. La mejor que hemos hecho ha sido con carne de res, pero con todas queda delicioso.

Te recomiendo NO reemplazar las especias por otras pues realmente son las que nos ayudan a obtener el sabor único del Tajine y un plato diferente a un guiso común.

Tajine marroquí con camote en 25 Minutos

• Autor: Sarahi M.
• Tiempo Preparación: 10min
• Tiempo Cocción: 15min
• Tiempo Total: 25min
• Porciones: 4 1x
• Categoría: Comidas
• Método: Braseado
• Cuisine: Marroquí

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Descripción

Una receta infalible, deliciosa y cálida con sabores de Marruecos, ideal para compartir.

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Ingredientes

• 500gr carne de res/cerdo/pollo – picada en trozos, yo utilicé cerdo en esta ocasión
• 1 camote pequeño
• 1 cucharadita cilantro seco
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita pimienta de cayene ó chile en polvo
• 1/4 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza caldo de pollo / agua
• 1 taza tomate machacado
• 1 taza espinacas
• 3 cucharadas yogurt natural
• 3 cucharadas pistachos
• 1 cucharadita cilantro para acompañar

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Instrucciones

1. En una sartén a fuego bajo con poquito aceite, coloca la carne hasta que esté parcialmente cocida por ambos lados. Retira la carne del sartén.
2. En la misma sartén, coloca poquito aceite y una vez caliente sofríe la cebolla junto con el ajo por 1 minuto aproximadamente.
3. Agrega las especias a la sartén y deja cocer durante poco menos de un minuto.
4. Regresa la carne a la sartén y agrega el caldo (o agua), los tomates, el camote y el jugo de limón. Mezcla todo y deja hervir tapado a fuego medio alto durante 10 minutos o hasta que el camote esté suave.
5. Retira la tapa y agrega las espinacas y el yogurt y deja cocer sin la tapa otros 5 minutos.
6. Retira del fuego y sirve con los pistachos y el cilantro.

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Notas

Como tip, en la mayoría de las carnicerías o súper mercados puedes pedirle a tu carnicero que corte la carne en cubos para ahorrar tiempo en casa. 

Palabras Clave: Tajine, Marroquí, Comida, Recetas saludables