Pasta con Salmón y Tomates deshidratados

Estos días estuve mirando la serie “The chef show” de Netflix y una de las recetas de la primer temporada me inspiró muchísimo: La pasta de Scarlett Johansson.

Por lo que experimentando recordé una pasta que una amiga me había preparado usando salmón y tomates deshidratados… Así que voilá! Hice una fusión de ambas y el resultado quedó DELICIOSO!

Utilicé salmón ahumado para la elaboración de la receta ya que el tiempo de cocción se reduce muchísimo si utilizamos un pescado ya cocido como es el salmón ahumado a comparación de un salmón fresco. Se los recomiendo 100%.

Pasta con Salmón y Tomates deshidratados

• Autor: Sarahi M.
• Tiempo Preparación: 10 min
• Tiempo Cocción: 20 min
• Tiempo Total: 30 min
• Porciones: 2 1x
• Categoría: Comidas
• Método: Salteado
• Cuisine: Italiana

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Descripción

La receta de pasta que estabas esperando… Saludable, rica en proteína, OMEGA 3, sencilla y con muchísimo sabor! Para consentirte o compartir con tu familia en una reunión, ésta receta fácil es un HIT!

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Ingredientes

• Media taza de pasta tipo Penne
• 300gr salmón ahumado o fresco
• 8 tomates deshidratados conservados en aceite – picados
• Un cuarto taza de perejil picado
• 3 ajos picados finamente
• Chile seco en copos *opcional*
• 2 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
• Pimienta negra al gusto

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Instrucciones

1. En una olla a fuego medio coloca una taza y media de agua junto con una cucharada de sal. Una vez hirviendo, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente (de 10 a 15 min).
2. Una vez lista la pasta, guarda media taza del agua en la que la cociste, y cuela el resto.
3. Si utilizas salmón fresco, cocina los filetes en una sartén, si usas AHUMADO salta este paso.
4. En una sartén honda a fuego bajo agrega el aceite de oliva. Ya caliente agrega el ajo y el chile y remueve durante un minuto.
5. Agrega la pasta ya colada junto con el agua de la pasta y mezcla con cuidado.
6. Añade el perejil y los tomates, mezcla suavemente y cuece por 1 minuto más.
7. Por último agrega el salmón ahumado (o el fresco ya cocido) y cocina todo junto otro minuto.
8. Retira del fuego y sirve.

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Notas

Puedes acompañar esta pasta con Parmesano, o Pecorino al gusto.

Te recomiendo NO sazonar con sal sino hasta que hayas agregado el salmón. Sobretodo si usas salmón ahumado ya que éste viene salado previamente.