Descripción
Una rica receta de waffles de plátano, ideales para el desayuno, suavecitos, esponjosos y ligeros
Scale
Ingredientes
- 150gr harina kodiak cakes (ver el video para sustituir)
- 2 huevos
- 50gr de kéfir (ó mezcla en un bowl: 30gr de yogurt griego + 20gr leche)
- 20gr mantequilla derretida
- 50gr agua mineral
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharada Monk fruit
Instrucciones
- Precalentamos wafflera a temperatura media.
- Separar dos huevos, yemas en un bol, claras en el otro.
- Batimos las claras hasta que se formen picos rígidos y reservamos.
- En el bol de las yemas agregaremos un plátano que machacaremos lo mejor que podamos, y agregaremos 50gr de kefir o bien, la mezcla de yogurt griego y leche. Mezclamos todo a incorporar muy bien, y agregar 20gr de mantequilla derretida sin dejar de batir.
- Agregamos la vainilla, y con ayuda de una espátula mezclamos de manera envolvente las claras con la mezcla de yemas.
- Agregar 50gr de agua mineral directa del refrigerador, y mezclamos.
- En un bol grande pondremos 150gr de harina junto con una cucharada de monk fruit – esta es opcional -y agregamos poco a poco la mezcla de líquidos a los secos de manera envolvente haciendo movimientos suaves con la espátula.
- Una vez que todo ha quedado incorporado, pasamos la mezcla a la wafflera.
- Coce de acuerdo a las instrucciones del fabricante y listo!
Notas
OJO! Estos waffles se doran más rápido que los originales, por lo que habrá que sacarlos un poco de tiempo antes y cocerlos a una temperatura media. Yo los saco alrededor de los 2 min 30 segundos.
