Descripción
Esta receta de waffles tradicionales son una delicia, suaves pero con un color increíble.
Scale
Ingredientes
- 290gr harina kodiak cakes (ver tips antes de comenzar)
- 2 huevos
- 100gr kéfir de leche (ó mezcla en un bowl: 60gr yogurt griego + 40gr leche)
- 20gr mantequilla derretida
- 150gr agua mineral
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Precalentamos wafflera al máximo.
- Separar dos huevos, las yemas en un bol y las claras en otro.
- Con ayuda de una batidora vamos a montar las claras hasta que se formen picos rígidos y reservamos.
- A continuación tomaremos el bol de las yemas y agregaremos 100gr de kefir ó la mezcla de leche y yogurt griego. *Ver nota en ingredientes*
- Batimos las yemas con el kéfir y agregamos poco a poco 20gr de mantequilla derretida sin dejar de batir.
- Con una espátula pasamos una parte de las claras a la mezcla de yemas e integramos de manera envolvente. Trata de hacerlo de manera gentil para no reventar las burbujas de aire atrapadas en las claras.
- Repetimos este proceso hasta incorporar todas las claras.
- Agregar 1 cucharadita de vainilla, y 150gr de agua mineral muy fría directo del refrigerador. Mezclamos levemente con la espátula.
- Agregar poco a poco los 290gr de harina preparada.
- Pasamos la mezcla a nuestra wafflera siguiendo las instrucciones del fabricante y listo!
Notas
Mi wafflera requiere una medida de ⅓ de taza por porción y los waffles están listos en exactamente 3 minutos. Esto puede variar de acuerdo a la marca y modelo de tu wafflera.
