Glühwein o Vino especiado
Esta receta además de ser muy fácil de preparar es ¡delishious! Nada mejor que un vinito caliente y aromático para quitar el frío. Mi receta está basada en varias recetas alemanas que leí por aquí y por allá, y en el libro de Especias del Dr. Stuart Farrimond.
Tips antes de empezar
La receta aunque muy sencilla de preparar tiene unos sabores maravillosos, que brillarán mejor dependiendo del vino que escojas y su calidad.
Tradicionalmente se utiliza Cabernet Sauvignon para esta preparación pero dependiendo de la región y los gustos también hay quienes utilizan Merlot o Malbec. Yo, estaré utilizando un Cabernet Sauvignon no tan seco para esta receta. Cabe mencionar que NO podemos utilizar vino blanco.
De las especias: En esta receta estoy utilizando la combinación más tradicional de especias y aromáticos que encontré entre todos mis libros y buscando en blogs de recetas tradicionales. Hay otras recetas que llevan también pimienta negra, jengibre, ron u otras especias dependiendo del país de origen (puesto que el vino caliente se prepara en Holanda, Alemania, Bélgica y otras partes de Europa). Así que No temas en experimentar agregando u omitiendo alguna de las especias de la receta.
Ahora si ¡vamos a la receta!
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Glühwein o Vino especiado
Descripción
Esta receta además de ser muy fácil de preparar es ¡delishious! Nada mejor que un vinito caliente y aromático para quitar el frío. Mi receta está basada en varias recetas alemanas que leí por aquí y por allá, y en el libro de Especias del Dr. Stuart Farrimond.
Ingredientes
- 1 botella de vino tinto de preferencia Cabernet Sauvignon
- 1 estrella de anís
- 6 clavos de olor
- 1 ramita de canela
- ⅓ taza de jugo de naranja
- 1 naranja
- 3 cucharadas de azúcar
- Ralladura de nuez moscada al gusto
- 1 hoja de laurel
- 3 pods de cardamomo
- Jugo de medio limón
Instrucciones
- Comenzamos por agregar 1 taza de vino tinto junto con todos los ingredientes -menos el limón- a una cacerola mediana y dejamos a fuego medio alto durante 10 minutos para infusionar.
- Luego, bajaremos el fuego y agregaremos el jugo de medio limón. Removemos y agregamos el resto de la botella de vino.
- Dejaremos a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos más o hasta una hora. Siempre cuidando que no hierva, porque perderemos todo el alcohol.
- Una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos.
