Descripción
Una receta infalible, deliciosa y cálida con sabores de Marruecos, ideal para compartir.
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Ingredientes
- 500gr carne de res/cerdo/pollo – picada en trozos, yo utilicé cerdo en esta ocasión
- 1 camote pequeño
- 1 cucharadita cilantro seco
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta de cayene ó chile en polvo
- 1/4 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza caldo de pollo / agua
- 1 taza tomate machacado
- 1 taza espinacas
- 3 cucharadas yogurt natural
- 3 cucharadas pistachos
- 1 cucharadita cilantro para acompañar
Instrucciones
- En una sartén a fuego bajo con poquito aceite, coloca la carne hasta que esté parcialmente cocida por ambos lados. Retira la carne del sartén.
- En la misma sartén, coloca poquito aceite y una vez caliente sofríe la cebolla junto con el ajo por 1 minuto aproximadamente.
- Agrega las especias a la sartén y deja cocer durante poco menos de un minuto.
- Regresa la carne a la sartén y agrega el caldo (o agua), los tomates, el camote y el jugo de limón. Mezcla todo y deja hervir tapado a fuego medio alto durante 10 minutos o hasta que el camote esté suave.
- Retira la tapa y agrega las espinacas y el yogurt y deja cocer sin la tapa otros 5 minutos.
- Retira del fuego y sirve con los pistachos y el cilantro.
Notas
Como tip, en la mayoría de las carnicerías o súper mercados puedes pedirle a tu carnicero que corte la carne en cubos para ahorrar tiempo en casa.
Palabras Clave: Tajine, Marroquí, Comida, Recetas saludables
