Descripción
Este Saganaki griego de camarón, es un plato basado en una salsa picante de tomate que se coce con los camarones y se acompaña con menta o perejil, queso feta y un arroz de grano largo con espinacas. Es una receta de ingredientes sencillos que combinados saben delicioso.
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Ingredientes
- Camarones (yo preparo aprox. 250gr pero prepara la cantidad que desees)
- Una cajita de Tomate machacado ó 4 tomates picados finamente
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Chile de árbol en copos ó peperoncini al gusto
- 1/4 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- Hojas de menta o perejil para acompañar
- Queso feta para acompañar
Para el arroz:
- 1/2 taza de arroz blanco
- 1/4 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo
- 1 taza de espinacas
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio-bajo agregaremos aceite. Una vez caliente, agregaremos la cebolla y el ajo que hemos picado previamente.
- Sofreímos por unos 3 minutos a que la cebolla se vea transparente y agregamos los camarones, el orégano y el chile de árbol, revolvemos y dejamos cocer unos 5 minutos a que el camarón se vea un poco rosado.
- Cuando el camarón vaya a media cocción agregaremos el tomate machacado (o los tomates picados) junto con 1/4 de taza de agua y un poco de menta o perejil. Revolvemos y cocemos por 10 minutos a fuego bajo.
- Mientras tanto haremos el arroz: en una olla pequeña a fuego medio agregaremos aceite y cuando esté caliente agregaremos la cebolla y el ajo y sofreímos por 2 minutos, para después agregar las espinacas.
- Dejaremos unos minutos más a que las espinacas se ablanden y agregaremos luego el arroz junto con 1 taza de agua + 1/4 de taza de agua y, dejaremos cocer a fuego medio-bajo por 15-20 minutos ó hasta que el arroz esté cocido.
- Cuando los camarones estén cocidos, retiramos la sartén del fuego y agregamos el queso feta y las hierbas aromáticas.
- Y listo, sirve el saganaki con el arroz y disfruta 🙂
Notas
Si quieres una versión más auténtica, después de agregar más queso feta y luego meter al horno en modo de gratinar por 5 minutos, para dorar la capa de queso.
Palabras Clave: Saganaki, camarón, cocina griega
