Descripción
Esta receta de pollo queda maravillosa. Es una receta muy fácil con un marinado sencillo pero delicioso. La ensalada de arroz que también es muy sencilla de preparar nos aportará frescura y ese elemento crujiente para contrarrestar el pollo suavecito 🌝
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Ingredientes
Para el pollo:
- 800gr pollo
- Aproximadamente un pulgar de jengibre rallado o picado finamente
- 1 ajo grande
- 1 cucharada de miel (yo usé de agave)
- Jugo de dos limones
- 1 cucharadita pimentón dulce *opcional*
- 1 cucharadita chile de árbol en copos (pepperoncini)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un manojo pequeño de perejil picado
Para el arroz:
- Cebolla morada
- Espinacas,
- Elote amarillo,
- Pepino, para un toque fresco y,
- Pimiento verde
Instrucciones
- En un bowl grande poner el pollo junto con todos los ingredientes del marinado. Y mezclar bien. Guarda tapado en el refrigerador por lomenos 30 minutos.
- Mientras tanto preparamos el arroz. “Suda” la cebolla en una sartén con aceite, luego agregaremos el arroz, el agua y dejaremos a cocer.
- Cuando el arroz esté listo, retiramos del fuego, agregamos el resto las espinacas y el resto de las verduras y servimos. De esta manera nuestras verduras se conservarán crujientes.
- Finalmente pasamos el pollo a una sartén a fuego medio con muy poco aceite, cocemos, retiramos y servimos con la ensalada 🥗✨🤤
