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Pasta con Salmón y Tomates deshidratados

Pasta con Salmón y Tomates deshidratados

  • Autor: Sarahi M.
  • Tiempo Preparación: 10 min
  • Tiempo Cocción: 20 min
  • Tiempo Total: 30 min
  • Porciones: 2 1x
  • Categoría: Comidas
  • Método: Salteado
  • Cuisine: Italiana

Descripción

La receta de pasta que estabas esperando… Saludable, rica en proteína, OMEGA 3, sencilla y con muchísimo sabor! Para consentirte o compartir con tu familia en una reunión, ésta receta fácil es un HIT!


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Ingredientes

  • Media taza de pasta tipo Penne
  • 300gr salmón ahumado o fresco
  • 8 tomates deshidratados conservados en aceite – picados
  • Un cuarto taza de perejil picado
  • 3 ajos picados finamente
  • Chile seco en copos *opcional*
  • 2 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. En una olla a fuego medio coloca una taza y media de agua junto con una cucharada de sal. Una vez hirviendo, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente (de 10 a 15 min).
  2. Una vez lista la pasta, guarda media taza del agua en la que la cociste, y cuela el resto.
  3. Si utilizas salmón fresco, cocina los filetes en una sartén, si usas AHUMADO salta este paso.
  4. En una sartén honda a fuego bajo agrega el aceite de oliva. Ya caliente agrega el ajo y el chile y remueve durante un minuto.
  5. Agrega la pasta ya colada junto con el agua de la pasta y mezcla con cuidado.
  6. Añade el perejil y los tomates, mezcla suavemente y cuece por 1 minuto más.
  7. Por último agrega el salmón ahumado (o el fresco ya cocido) y cocina todo junto otro minuto.
  8. Retira del fuego y sirve.

Notas

Puedes acompañar esta pasta con Parmesano, o Pecorino al gusto.

Te recomiendo NO sazonar con sal sino hasta que hayas agregado el salmón. Sobretodo si usas salmón ahumado ya que éste viene salado previamente.