Descripción
La receta de pasta que estabas esperando… Saludable, rica en proteína, OMEGA 3, sencilla y con muchísimo sabor! Para consentirte o compartir con tu familia en una reunión, ésta receta fácil es un HIT!
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Ingredientes
- Media taza de pasta tipo Penne
- 300gr salmón ahumado o fresco
- 8 tomates deshidratados conservados en aceite – picados
- Un cuarto taza de perejil picado
- 3 ajos picados finamente
- Chile seco en copos *opcional*
- 2 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En una olla a fuego medio coloca una taza y media de agua junto con una cucharada de sal. Una vez hirviendo, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente (de 10 a 15 min).
- Una vez lista la pasta, guarda media taza del agua en la que la cociste, y cuela el resto.
- Si utilizas salmón fresco, cocina los filetes en una sartén, si usas AHUMADO salta este paso.
- En una sartén honda a fuego bajo agrega el aceite de oliva. Ya caliente agrega el ajo y el chile y remueve durante un minuto.
- Agrega la pasta ya colada junto con el agua de la pasta y mezcla con cuidado.
- Añade el perejil y los tomates, mezcla suavemente y cuece por 1 minuto más.
- Por último agrega el salmón ahumado (o el fresco ya cocido) y cocina todo junto otro minuto.
- Retira del fuego y sirve.
Notas
Puedes acompañar esta pasta con Parmesano, o Pecorino al gusto.
Te recomiendo NO sazonar con sal sino hasta que hayas agregado el salmón. Sobretodo si usas salmón ahumado ya que éste viene salado previamente.