Descripción
Ésta receta es baja en carbohidratos y consta de una carne jugosa y especiada que en combinación con el jocoque se vuelve un verdadero platillo 5 estrellas. Una comida estilo medio oriente en menos de 30 minutos 💥
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Ingredientes
- 500gr carne molida (puede ser cerdo, res o 50/50)
- 1.5 cucharadita Cilantro seco
- 2 cucharaditas pimienta negra molida
- ½ cucharadita pimentón seco / paprika
- 1 cucharadita comino molido
- ½ cucharadita pimentón dulce *opcional*
- Sal de mar al gusto
- ¼ cebolla, rallada o picada muy fina
- 2 dientes de ajo rallados o picados muy finos
- 1 Pimiento rojo
- 3 tomates
- Cebolla cambray
- Mantequilla
- Un puñito de tomillo fresco *opcional*
- Jocoque y aceite de oliva extra virgen al gusto para servir
Instrucciones
- En un bowl grande, coloca la carne, el ajo, la cebolla y las especias y amasa bien hasta que todo quede bien distribuido. Deja reposar 5 minutos.
- Mientras tanto, en una parrilla o comal caliente, tuesta el pimiento, los tomates y la cebolla cambray.
- En una sartén con tapa a fuego bajo, coloca un poco de mantequilla y el tomillo fresco si lo usas. En cuanto el tomillo empiece a dorar agrega la carne y aplana con una palita de madera hasta obtener algo parecido a un pastel. Deja cocer tapado durante 10 minutos.
- Pasado éste tiempo, retira la tapa y corta en cuartos o como lo vayas a servir y deja cocer otros 5 minutos hasta que los jugos hayan reducido un poco. Luego volteamos la carne para dorar del otro lado 5 a 10 minutos y retiramos del fuego.
- Los vegetales previamente tostados los ponemos en una sartén con mantequilla y un poco de tomillo fresco y los salteamos durante un par de minutos.
- Sirve en un plato el kebab y las verduras con una buena cantidad de jocoque y un chorrito de aceite de oliva.
Notas
Si no eres fan del jocoque puedes sustituirlo por yogurt griego SIN AZÚCAR y el aceite de oliva. Además puedes experimentar agregando perejil o menta a éste para complementar el sabor. Para una versión con carbohidratos un pan pita puede ser su mejor aliado o un pan tostado de masa madre. DELIIICIOSO!
Palabras Clave: Kebab, Altos en proteína, Keto, Recetas rápidas
