Descripción
Esta receta de kebabs además de ser muy rápida y fácil es muy saludable. Llena de sabor, probióticos y está lista en muy poco tiempo. Parecen muchos ingredientes pero es más sencillo de lo que parece 😉
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Ingredientes
Kebabs:
- 500gr de carne molida de res
- 1/4 cebolla blanca finamente picada
- 1 ajo mediano finamente picado o rallado con microplane
- 1 cucharada de piñones tostados o 2 cucharadas de semillas de girasol tostadas
- Un manojo pequeño de perejil
- 1 cucharadita de chile de árbol en copos *opcional*
- 1 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita allspice *opcional*
- 1/2 cucharadita de sal
Para el aderezo:
- 1 taza de jocoque natural
- 1 ajo pequeño rallado con microplane o picado finamente
- Jugo de limón al gusto
Para decorar:
- 1 cucharada extra de piñones tostados o semillas de girasol tostadas
- Pimentón dulce para decorar
- Perejil extra para decorar
Instrucciones
- Mezclamos todos los ingredientes de los kebabs en un bowl, muy bien hasta incorporar todo con la carne.
- Formamos pequeñas albóndigas alargadas no muy gruesas, para que se cocinen bien.
- Ponemos una sartén a fuego bajo con un poco de aceite y cuando esté caliente, agregamos los kebabs. Dejamos cocer 2 a 5 minutos a que comiencen a dorar, y luego tapamos la sartén durante 10 minutos. Esto nos ayudará a cocer correctamente los kebabs.
- Pasado este tiempo retiramos la tapa. Veremos que los kebabs han soltado bastante jugo, por lo que dejaremos cocer unos minutos SIN la tapa para que se doren. Una vez que el jugo de la carne haya espesado y los kebabs se comiencen a dorar, retiramos del fuego.
- Para hacer el aderezo colocamos el jocoque, el ajo rallado y el jugo de limón en un bowl. Mezclamos muy bien. Prueba y rectifica el sazón agregando más jugo de limón de ser necesario. Si no eres muy fan del ajo, prueba agregando poco a poco junto con el jugo de limón hasta alcanzar el sabor deseado.
- Finalmente sirve el jocoque con el perejil para decorar y el pimentón y las semillas. Agrega tus kebabs y LISTO! Acompaña con un pan pita o arroz basmati o blanco.
Notas
Es muy importante tapar los kebabs para que la carne se cocine a la perfección hasta el centro. Si tu sartén no tiene tapa, puedes hacer una con papel aluminio para tapar la sartén 😉
