Descripción
Esta receta de kebabs afganos de pollo es muy sencilla y llena de sabor, con sabores especiados y muy aromáticos que se pueden percibir desde que se destapa la sartén.
Scale
Ingredientes
- 1kg de pechuga de pollo en tiras
- 3 tomates maduros pasados ligeramente por un procesador o 450gr de tomate machacado
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de comino entero (no uses molido)
- 1 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1 cucharadita de poppy seeds o ajonjolí negro
- 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharaditas de ajo fresco, rallado
- 2 chiles rojos cortados en tiras
- 1/2 taza de yogurt griego natural
- Chile jalapeño fresco en tiras, pan pita o naan, cilantro y gajos de limón para acompañar
Instrucciones
- Comenzaremos por moler las semillas de cilantro, comino y el fenogreco en un mortero o molcajete y reservamos.
- Calentamos una sartén a fuego bajo y agregaremos un poco de aceite neutro. Luego subiremos la flama a fuego medio y agregaremos el pollo para sellarlo, es decir, lo dejamos cocer parcialmente, retiramos y reservamos en un bowl.
- En la misma sartén, bajaremos la flama a fuego bajo y agregaremos un poco de aceite, luego de un minuto agregaremos el jengibre rallado, el ajo, las especias molidas y el ajonjolí y sofreímos durante un minuto, luego añadiremos el tomate machacado y el yogurt, mezclamos muy bien con las especias, y traemos el pollo de regreso a la sartén junto con el chile rojo en tiras. Mezclamos muy bien y dejamos cocer tapado a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que el pollo se vea cocido.
- Finalmente, retiramos del fuego y servimos con las tiras de jalapeño, cilantro, un poco de pan pita y gajos de limón.
Notas
Te recomiendo acompañar con este pan pita que queda ¡delicioso!
